エミリアノ・サパタ通りのサパタの銅像のある glorieta （街路辻）より一つ下 のグロリエタには、非常に高い照明灯が立っています。このグロリエタをはさん で、向かい合ったふたつのレストランがあります。レストラン・グロリエタと、 レストラン・ロス・コロリネスです。どちらも、メキシコ料理が自慢ですが、今 回は、特に雰囲気も料理もメキシコそのものの、ロス・コロリネスを紹介します。 コロリネスとは、今号の表紙の花、 colorin のことです。中央高原に広く自生す るメキシコ原産の木で、高さは５メートルから１０メートルにも達します。煎じ て歯痛の薬ともなる実用的な花ですが、枯れ木のような葉のない枝の高みに、真 っ青な空を背景に咲く濃い赤い花の美しさは強烈です。 それは兎も角、レストラン・ロス・コロリネスは、料理も雰囲気も非常にメキシ カン。お祭りによく使われる様々な色の紙飾りが下がり、壁には素焼きの食器が 飾られ、柱には瓢箪やとうもろこしの皮などがぶら下り、椅子もテーブル・クロ スも派手派手の内装です。しかも、台所が丸見えで、カウンターには、大きな素 焼きの鍋にモレがぐつぐつと煮込まれて、いい匂いが食欲をそそります。
台所まで見せてくれます（山梨の柳本 雪子さんと）
メキシコの伝統的なモレ・ポブラーノやエンチラーダなどだけでなく、 「huauzontle(箒のような草）の天ぷらチーズ詰め」とか、カラバッサ （かぼちゃというよりウリ）の種やフルーツを混ぜて作る「ピピアンのサルサ・ ベルデ（グリーン・ソース）」、古い僧院で有名な、モレーロス州ジェカピクス トラ地方独特の「セシナ（干し肉）」など田舎っぽい家庭料理が楽しめ、大勢 で行って、すこしずづ分けて食べると楽しいこと受け合いです。
いろんな物をみんなで分けて食べよう（前島 美智子さん、鈴木 幸美さんと）
特に、季節料理、「チレ・エン・ノガーレス」は、石榴の実のなる夏、そして、 店名のコロリネスの花を使った料理は、コロリネスの花の咲く３月４月が旬です。 私達は、まだコロリネスの花の料理は試していません。是非、お試しのうえ、ご 報告お願いいたします。 また、カクテルやジュースは、どんぶりのような大きなグラスで出てきますから、 最初に頼めば一杯で充分というのも嬉しいことです。テキーラによっても異なり ますが、マルガリータは一杯２５ペソです。 ど演歌的な純メキシカン音楽が流れ、特に、週末は、ウェートレス達の民族衣装 も美しい。しかも、特に観光客向けではなく、庶民のレストランなので値段も手 ごろ。但し、メキシコ料理の店なので、閉店が早く、遅くとも６時までには席に ついているようにすることをオススメします。にぎやかな雰囲気を楽しみたいと きには、４時前後がメキシコ人の夕食時です。また、テポツトランにも同じレス トランがあります。
バックナンバー
#1 主なスペイン語学校の紹介
#1 ピザ レストラン：マルコ ポーロ
#2 ホテル・レストラン：アシェンダ デ コルテス
#3 ホテル・レストラン：ラ パンチャ
#4 スペイン語学校（コヨルシャウキ文化センター）
#7 レストラン：インディア ボニータ
#8 レストラン：エル バルコ（ポソーレ専門店）
#9 レストラン：タコス・オリエンターレス
#10 スペイン語学校（エクスペリエンシア）
#11 高速道路とサービス（アメリカへの旅での経験）
#12 クエルナバカの本屋さん
#13 クエルナバカのゴルフ場案内
#14 ロック・アドベンチャー